（4人分）
豚バラ肉 100g程度
たまねぎ 1/2個
木綿とうふ 2丁
☆レンコン 80g程度
☆にんじん 1/2本
☆大根 2cm分
絹さや 適量
サラダ油 適量
水 3.5カップ
▲顆粒和風だしの素 大さじ1
▲みりん 大さじ1
▲めんつゆ 大さじ1
▲酒 大さじ1
八丁みそ 大さじ2
① 豚バラ肉、たまねぎは大きめの一口大に切る。木綿豆腐は半分に切る。
② ☆をすりおろす。
③ 絹さやはレンジで1-2分加熱し、冷ましておく。
④ 豚バラ肉をサラダ油で炒め、火が通ったらたまねぎを加えて更に炒める。
⑤ ④に水を加えて、あくを取りながら一煮立ちさせる。
⑥ ⑤に②のレンコン、にんじん、大根、木綿とうふ、▲を加えて2-3分煮る。
⑦ 火を止め、八丁みそを加え、更に一煮立ちさせる。
⑧ 器に盛り付け、彩りに絹さやを加えて出来上がり。
ポイント：
◎調理時間は約15分です。
◎根菜をすりおろして入れることで、豚汁に野菜の甘みを加えています。
◎豚肉ととうふを大きめに切り、がっつり食べ応えのある豚汁にしました。
◎みそは八丁みそがおすすめ。コクがあり、根菜やととうふとの相性もばっちりです。風味を損なわないために火を通し過ぎないよう注意です。