（4人分）
豚ホルモン（ボイル） 300g程度
ごぼう 1/2本
とうふ １丁
こんにゃく 1枚
薬味ねぎ 適量
☆水 3カップ
☆酒 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆砂糖 大さじ2
☆顆粒和風だしの素 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
八丁味噌 大さじ1
① 豚ホルモンを茹で冷水で洗う。ごぼうはささがきに、とうふとこんにゃくは食べやすい大きさに切る。
② ☆を一煮立ちさせ、豚ホルモン、ごぼう、こんにゃくを加えて20分程煮る。
③ とうふと赤みそを加えて更に20分程煮る。薬味ねぎとお好みで七味唐辛子をのせて盛り付ける。