（4人分）
豚バラ肉 100g程度
たまねぎ 1/2個
大根 3cm分程度
にんじん 1/2本
しめじ 1/2パック
ごま油 適量
水 4カップ
豆乳 1カップ
☆顆粒和風だしの素 大さじ1
☆しょうゆ 小さじ2
☆酒 大さじ1
みそ 大さじ3
いりごま 適量
① 豚バラ肉を一口大に切る。大根とにんじんはやや大きめで食感の残る程度の幅でいちょう切りにする。たまねぎは1cm程に切る。
② 豚バラ肉をごま油で炒め、火が通ったら野菜を全て入れて炒める。
③ ②に水を加え、野菜が柔らかくなるまで5分程煮る。豆乳と☆を加えて一煮立ちさせる。
④ 火を止め、みそを溶かす。いりごまを加えて一煮立ちさせて出来上がり。
ポイント：
◎調理時間は15分程度です。
◎大きめ根菜の豚汁に豆乳を加えて風味良く仕上げています。
◎みそだけでなく、しょうゆを少し加えると、味が引き締まりますよ。