（4人分）
なす 2本
キャベツ 3-4枚
豚こま肉 200g
サラダ油 適量
☆カレー粉 大さじ1
☆マヨネーズ 大さじ1
☆しょうゆ 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
① 豚こま肉は一口大に切る。なすとキャベツは食べやすい大きさに切る。☆を混ぜておく。
② フライパンにサラダ油を熱し中火で豚こま肉を炒める。豚こま肉に火が通ったら一旦取り出す。フライパンにサラダ油を足し中火でなすを炒める。なすがしんなりしたらキャベツを加えて更に炒める。
③ キャベツがしんなりしたら豚こま肉を戻し、☆を加えてさっと炒めながら和える。塩、こしょうで味を調える。