鶏手羽元のチューリップ揚げ

（4人分）
鶏手羽元　10本
☆すりおろししょうが　小さじ1
☆すりおろしにんにく　小さじ1
☆しょうゆ　大さじ1 ☆酒　大さじ1
☆マヨネーズ　小さじ1
☆塩　少々
☆こしょう　少々
片栗粉　大さじ３
揚げ油　適量

①　鶏手羽元は根元をはさみで切りチューリップにする。
②　☆と鶏手羽元を合わせ冷蔵庫で2－3時間漬け込んでおく。
③　片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。2-3回返しきつね色になったら取り出す。しばらくおいて、最後にもう一度190℃で仕上げ揚げする。