鶏手羽先揚げ

（4人分）
鶏手羽先　10本
☆水　1カップ
☆しょうゆ　大さじ2
☆酒　大さじ1
☆みりん　大さじ1
☆砂糖　大さじ1.5
塩　少々
こしょう　少々
片栗粉　大さじ1
揚げ油　適量
いりごま　適量

①　鶏手羽先は火が通りやすいように切れ目を入れて、塩とこしょうをふる。
②　☆を煮立てる。
③　①の鶏手羽先に片栗粉をまぶし、190℃の油で揚げる。きつね色になったら油から取り出し、②に浸し、いりごまをふる。