へべすの海苔巻き

（3-4人分）
ごはん 2合 焼き海苔　3枚
たまご　2個
アボカド　1個
レタス　適量
マヨネーズ　適量
☆酢　大さじ3
☆砂糖　大さじ2
☆塩　小さじ1
☆宮崎県産へべすのしぼり汁　1個分
☆宮崎県産へべすの皮のみじん切り　1個分
いりごま　適量

① ごはんを炊き、☆と和えて酢飯を作る。たまご焼きを作り巻きやすいように切る。アボカドは細長く切る。
② 裏巻きの海苔巻きを作る。
③ 一口大に切り、いりごまをふる。