アクアパッツァ

(4人分)
たら(切り身) 2切れ
あさり 20個程度
ブロッコリー 適量
ミニトマト 4-5個
しめじ 1/3パック
オリーブオイル 適量
水 1/2カップ
白ワイン(酒) 大さじ3
塩・こしょう 少々
小麦粉 少々
にんにく 1片

① たらは塩をふり、キッチンペーパーで水気を切っておく。あさりは塩抜きする。ブロッコリーとしめじは食べやすい大きさに切っておく。
② たらにこしょうを振り小麦粉をつけ、オリーブオイルとにんにくで焼く。軽く焦げ目がついたら取り出す。
③ あさりを水と白ワインで蒸す。あさりの殻が開いたら、たら、ブロッコリー、ミニトマト、しめじを加えて蒸し焼きにする。塩、こしょう味を調える。

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です