（4人分）
豚かたかたまり肉 500g程度
サラダ油 適量
すりおろしにんにく 大さじ3程度
塩 適量
こしょう 適量
☆水 4カップ
☆酒 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆砂糖 大さじ3
☆しょうゆ 大さじ4
☆しょうがスライス 1片
① 豚かたかたまり肉にフォークで穴をあけ、すりおろしにんにく、塩、こしょうをすり込む。
② ①の表面を焼き、☆と一緒に圧力鍋に入れ20分ほど加圧し、圧力が下がるまで放置しておく。
③ 粗熱が取れたら煮汁と一緒にポリ袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かす。食べやすい大きさに切り煮汁をからませながら焼く。