（4人分）
豚バラ肉 150g
もやし 1袋
鷹の爪 適量
小ねぎ 適量
サラダ油 適量
☆八丁みそ 小さじ2
☆酒 小さじ2
☆みりん 小さじ2
☆砂糖 小さじ2
☆しょうゆ 小さじ1
① 豚バラ肉を粗い細切れにする。☆を混ぜておく。小ねぎは小口切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し、中火で鷹の爪と豚バラ肉を炒める。豚バラ肉に火が通ったら、☆を加えて和え、全体になじんだら火を止める。
③ もやしをさっと洗い、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。もやしをザルに移し水気を切りながら粗熱を取る。
④ もやしを皿にのせ、②の肉みそと小ねぎをのせて盛り付ける。