（4人分）
豆あじ 15尾程度
にんじん 1/2本
たまねぎ 1/3本
セロリ 1/2本
鷹の爪 適量
☆にんにく（チューブ） 2cm分程度
☆しょうが（チューブ） 2cm分程度
☆顆粒和風だしの素 小さじ2
☆酢 1/2カップ
☆砂糖 大さじ3
☆しょうゆ 大さじ2
片栗粉 適量
サラダ油 適量
① 豆あじの頭を取り、内臓を洗い流す。にんじん、たまねぎ、セロリを細切りにする。
② ☆を混ぜ、野菜を全てつける。
③ 豆あじに片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。油を切って②と和える。2-3時間冷蔵庫でなじませる。