（4人分）
あじ（開き） 4枚
にんじん 1/2本
たまねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
大葉 4-5枚
☆にんにく（チューブ） 2cm分程度
☆しょうが（チューブ） 2cm分程度
☆酢 100ml
☆顆粒和風だしの素 小さじ2
☆砂糖 大さじ2
☆しょうゆ 大さじ3
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
① あじ（開き）を一口大に切り片栗粉をまぶす。
② にんじん、たまねぎ、セロリ、大葉をそれぞれ細切りにし、☆と和える。
③ フライパンにやや多めのサラダ油を熱し中火であじを揚げ焼きにする。火が通ったら取り出し油を切り、②と和える。
④ 冷蔵庫で1-2時間なじませ、大葉をかけて盛り付ける。