（4人分）
鶏むねひき肉 200g程度
しいたけ 8個
たまねぎ 1/2個
薄力粉 適量
サラダ油 適量
☆酒 大さじ1
☆しょうゆ 小さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆みりん 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
① しいたけの石づきと軸を取り、軸はみじん切りにする。たまねぎもみじん切りにし、軸のみじん切りと一緒にラップをしレンジで2分ほど加熱する。
② ①と鶏むねひき肉、塩、こしょうと一緒にこねる。しいたけに薄力粉をまぶし、肉を傘の裏につける。
③ 肉部分から焼く。2－3分で返し、ふたをして蒸し焼きにする。☆を加えてからめる。