（4人分）
鶏むね肉 2枚
☆ゆでたまご 3個
☆たまねぎ（みじん切り） 1/2個
☆パセリ 適量
☆マヨネーズ 大さじ3
☆酢 小さじ2
☆砂糖 小さじ2
☆塩 少々
☆こしょう 少々
◎しょうゆ 大さじ3
◎酢 大さじ3
◎砂糖 大さじ2
◎酒 大さじ3
サラダ油 適量
片栗粉 大さじ2
酒 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
すりおろししょうが 大さじ1
たまご 1個
① 鶏むね肉を一口大に切る。☆を合わせてタルタルソースを作る。◎を合わせ一煮立ちさせ、甘酢だれを作る。
② 鶏むね肉に、塩、こしょう、酒、すりおろししょうがを混ぜ、30分程度漬け込む。片栗粉をまぶし、たまごにくぐらせ、揚げ焼きにする。
③ 火が通ったら、◎のたれにつけ、タルタルソースをかけて出来上がり。