鯛のあら煮

（2人分）
鯛のあら　300g程度
しょうが　1片
塩　適量
☆水　1.5カップ
☆酒　大さじ1
☆砂糖　大さじ1
☆みりん　大さじ１
☆しょうゆ　大さじ2
☆顆粒和風だしの素　小さじ2

① 鯛のあらに塩をふり5分程おいたらきれいに洗い流す。熱湯をかけ、さらに流水で血合いやうろこを洗い流す。
② ☆を一煮立ちさせ、①としょうがを加える。
③ 落し蓋をして15分程煮る。火を止めそのまま放置し味をなじませる。