（4人分）
鶏むね肉 1枚
なす（冷凍） 200g程度
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ1
☆ケチャップ 大さじ2
☆焼き肉のたれ 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
サラダ油 適量
① 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、酒と一緒にポリ袋に入れ軽くもむ。片栗粉を加えてなじませる。なすは熱湯に1分程浸し解凍しながら油抜きする。☆は混ぜておく。
② フライパンにサラダ油を熱し中火で鶏むね肉を焼く。表面に焦げ目がついたら返して弱火で蒸し焼きにする。2－3回繰り返し十分に火を通す。
③ フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、なすを加えてさっと炒めながら和える。
④ ☆を加えて水気を飛ばしながらからめる。