おからサラダ

(4人分)
おから 150g
小松菜 2-3本
にんじん 1/4本
コーン 1/4缶
☆マヨネーズ 大さじ6
☆酢 大さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆塩 適量
☆こしょう 適量

① 小松菜は1cm幅に、にんじんは薄切りいちょう切りにする。小松菜とにんじんを耐熱容器に入れ、軽く水をふり、ラップをして電子レンジ600Wで2分程加熱する。水気を切り、粗熱を取る。
② おからはフライパンで水分を飛ばすように乾煎りし冷ましておく。
③ おから、小松菜、にんじん、コーン、☆を和える。

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