なすとピーマンの揚げ浸し

（4人分）
なす　4-5本
ピーマン　3-4個
☆水　1カップ
☆酒　大さじ1
☆めんつゆ　大さじ3
☆しょうゆ　小さじ2
☆砂糖　大さじ1
☆顆粒和風だしの素　小さじ2
☆酢　小さじ2
サラダ油　適量

① ピーマンは種を取り半分に切る。なすは半分に切り、隠し包丁を入れておく。
② ☆を一煮立ちさせ、粗熱を取っておく。
③ ピーマンとなすを揚げて②に浸す。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ2-3時間冷やしておく。