（4人分）
なす 3-4本
豚ひき肉 200g程度
しめじ 1/3パック
大葉 4-5枚
☆八丁味噌 小さじ2
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆しょうが（チューブ） 1cm程
☆にんにく（チューブ） 1cm程
サラダ油 適量
① なすを食べやすい大きさに切り、サラダ油を軽くふり、レンジで1分程加熱する。しめじは細かく切り、大葉は細切りにする。
② 豚ひき肉としめじを炒める。☆となすを加えて水気が少なくなるまで炒める。
③ 盛り付けて大葉をのせる。