（4人分）
にら 3-4本
エリンギ 1本
しめじ 1/2パック
卵 2個
牛乳 大さじ1
サラダ油 適量
酒 大さじ1
☆鶏がらスープの素 小さじ1
☆顆粒貝柱だしの素 小さじ1
塩 適量
① エリンギとしめじは石づきを取り食べやすい大きさに割く。にらは2-3cm幅に切る。卵を溶き牛乳を混ぜて卵液を作る。
② フライパンにサラダ油を熱し、中火でエリンギとしめじを炒める。全体に油がまわったらにらを加えて炒め、酒で蒸し焼きにする。
③ ☆で味付けし、卵液を流し入れ和える。お好みの硬さになるまで火を通し、塩で味を調える。