（4人分）
鶏むねひき肉 150g
たまねぎ 1/2個
しめじ 1/3パック
◎片栗粉 大さじ1.5
◎たまご 1個
◎みそ 大さじ1
◎塩 適量
◎こしょう 適量
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
のり 全型1/2枚程度
サラダ油 適量
① たまねぎはみじん切りに、しめじは細かく切る。たまねぎとしめじを耐熱容器に入れ、ラップをして、軽く水をふり、電子レンジ600Wで1分加熱する。水気を切り、粗熱をとっておく。
② 鶏むねひき肉、たまねぎ、しめじ、◎をこねて、一口大に形を整えておく。
③ フライパンにサラダ油を熱し中火でつくねを焼く。表面に焦げ目がついたら返して蒸し焼きにする。2-3回繰り返して十分に火を通す。
④ つくねに火が通ったら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り弱火で☆を加えてからめる。水気が少なくなったら取り出し粗熱を取る。
⑤ のりを巻いて盛り付ける。