（4人分）
鮭（骨と皮を取っておく） 2切れ
しめじ 1/2パック
ひらたけ 1/2パック
エリンギ 1/2パック
えのき 1パック
たまねぎ 1/2個
なす 2本
いんげん 2-3本
サラダ油 適量
☆水 1カップ
☆ケチャップ 大さじ3
☆ウスターソース 大さじ1
☆コンソメスープの素 1個
☆酒 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
薄力粉 適量
① きのこの石づきを取り、食べやすい大きさに割く。たまねぎとなすは一口大に切る。
② 鮭に塩、こしょう、薄力粉をまぶして焼く。きのこ、たまねぎ、なすを加えて更に炒める。
③ ☆を加えて水気が少なくなるまで煮る。塩、こしょうで味を調える。彩に茹でたいんげんを添える。