（4人分）
厚揚げ 1枚
あさり 100g
いんげん 5-6本
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
☆顆粒和風だし 小さじ2
☆水 1カップ
酒蒸し用の酒 大さじ1
① あさりを酒蒸しにし、冷めたら殻を取りむき身にする。酒蒸しの汁は捨てずにとっておく。厚揚げは油抜きする。いんげんは2-3cm程度の食べやすい大きさに切る。
② 酒蒸しの汁と☆を合わせ一煮立ちさせる。
③ 厚揚げ、いんげん、あさりのむき身を②に加え、汁けが少なくなるまで煮る。