（4人分）
ひじき 50g
水煮大豆 100g
にんじん 1/3本
木綿豆腐 1丁
サラダ油 適量
☆薄口醬油 小さじ2
☆白だし 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆顆粒和風だしの素 小さじ2
すりごま 大さじ1
① 木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き電子レンジ600Wで2分加熱する。粗熱が取れたらキッチンペーパーを取り換え、重石（豆腐全体がぎゅっとへこむぐらいの重さ）をのせて冷蔵庫に1時間ほど置いておく。
② にんじんを細切りにする。
③ フライパンにサラダ油を熱し、ひじき、水煮大豆、にんじんを炒める。全体に油が回ったら☆で味付けする。火を止めボウルに移して粗熱を取る。
④ 水切りした木綿豆腐をすり鉢ですりつぶす。
⑤ ③と④を混ぜ合わせ、すりごまを和える。