たくあんと大根の葉っぱ炒め

（4－5人分）
たくあん（古くなったもの）　100g程度
大根の葉　1本分
塩　小さじ1
ごま油　適量
☆しょうゆ　小さじ1
☆砂糖　小さじ1
☆酒　大さじ1
☆みりん　大さじ1
☆顆粒和風だし　小さじ1

① たくあんと大根の葉を細かく刻む。大根の葉は塩でもみ、水気を切っておく。
② たくあんと大根の葉をごま油で炒める。
③ ☆を加えてさらに炒める。最後に風味付けのごま油を回し入れる。