肉みそなす炒め

（4人分）
豚ひき肉　200g
揚げなす（冷凍）　250g
小ねぎ　適量
サラダ油　適量
☆八丁みそ　大さじ1
☆酒　小さじ2
☆みりん　小さじ2
☆砂糖　小さじ2
☆しょうゆ　小さじ1

① 揚げなす（冷凍）を熱湯に入れ解凍し、同時に余分な油を落とす。☆を混ぜておく。小ねぎは小口切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し中火で豚ひき肉を炒める。豚ひき肉に火が通ったら揚げなすを加えてさっと炒める。☆を加えて和える。
③ 小ねぎをかけて盛り付ける。