（4人分）
ピーマン 3-4個
まいたけ 1/2パック
えのき 1パック
しめじ 1/2パック
サラダ油 適量
酒 小さじ2
☆バター 10g程度
☆しょうゆ 小さじ1
☆顆粒和風だしの素 小さじ1
塩 適量
① えのき、まいたけ、しめじを食べやすい大きさに切る。ピーマンは細切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し中火でピーマンを炒める。ピーマンがしんなりしてきたら、えのき、まいたけ、しめじを加えて炒め、全体に油がまわったら酒を加えて弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
③ きのこに火が通ったら蓋を取り中火にして水気を飛ばすように和えながら☆で味付けし、塩で味を調える。