なすのしょうがそぼろあんかけ

（4人分）
なす　3本程度
豚ひき肉　100g程度
しょうが　スライス1枚
薬味ねぎ　適量
☆水　大さじ3
☆中華だしの素　小さじ2
☆砂糖　小さじ1
☆しょうゆ　小さじ1
☆酒　大さじ1
片栗粉　適量
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　適量

① なすは半分程皮をむき、輪切りにする。多めの油で揚げ焼きにし、一旦取り出す。
② しょうがと豚ひき肉を炒める。☆で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。塩、こしょうで味を調える。
③ ①に②をと薬味ねぎをかける。