（4人分）
ゴーヤ 1本
ツナ 1缶
しめじ 1/2パック
にんじん 1/2本
ほうれん草 7-8杷程度
たまご 2個
サラダ油 適量
☆和風顆粒だしの素 小さじ2
☆めんつゆ 小さじ2
酒 大さじ1
塩 適量
① ゴーヤを半分に切り種を取り出し5mm幅程度に切る。塩もみし水気を切っておく。しめじ、にんじん、ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
② たまごを溶き、いりたまごを作ったら一旦取り出しておく。ゴーヤを炒め、火が通ったら、しめじ、にんじん、ほうれん草を加えて炒める。酒を加えて蒸し焼きにする。
③ ツナを加えて、いりたまごを戻して和え、☆で味付けする。塩で味を調える。