（4人分）
豚バラブロック肉 600g程度
たまご 4個
☆酒 1/2カップ
☆水 2カップ
☆砂糖 大さじ3
☆みりん 大さじ3
☆しょうゆ 大さじ3
しょうが 1片
ねぎ 適量
① 豚バラブロック肉を3cm程度の大きさに切る。たまごはゆでたまごにしておく。しょうがはスライスにしておく。
② フライパンで豚バラブロック肉を焼き、表面に焼き色がついたら圧力鍋に移す。ひたひたの水を入れ、圧力をかけて10分煮る。10分後火を止め、圧力が下がるまで放置しておく。
③ 圧力が下がったら、肉と圧力鍋を軽く洗い、しょうがと☆と一緒にもう1度10分圧力をかけて煮る。圧力が下がったら、ゆでたまごを加えてコトコト煮詰める。小口ねぎを彩りに加えて出来上がり。 （冷蔵庫に入れておくと表面の油が固まるので取り除く）