（4人分）
鶏むね肉 1枚
レンコン 1個分程度
にんじん 1/2本
なす 1本
たまねぎ 1/2個
薬味ねぎ 適量
サラダ油 適量
薄力粉 適量
甘酢あんかけのたれ（市販のもの） 大さじ3
すりおろししょうが（チューブ） 3cm分程度
① 鶏むね肉をそぎ切りにし、薄力粉をまぶす。レンコンは皮をむき食べやすい大きさに切る。にんじん、なす、たまねぎは一口大に切る。
② 鶏むね肉を炒める。レンコン、にんじん、なす、たまねぎを加えて更に炒める。
③ ②に甘酢あんかけのたれとしょうがをからめ、薬味ねぎをかけて盛り付ける。